Мбаттан из мяса и цветной капусты

• мясо - 250г
• яйцо - 2 шт.
• оливковое масло - 200г
• цветная капуста - 300г
• петрушка (зелень) - 100г
• лук репчатый - 2 шт.
• паста (томатная) - 2 ст.л.
• аджика - 1 ст.л.
• мука - 4 ст.л.
• черный перец (молотый) - 1/2 к.л.
• красный перец (молотый) - 1/2 к.л.
• кориандр (молотый) - 1/2 ст.л.
• соль - по вкусу.

Пропустить мясо через мясорубку. Мелко нарезать зелень петрушки и лук. Отварить цветную капусту в подсоленной воде и растолочь. Все хорошо смешать с черным и красным перцем, с кориандром и посолить. Взбить 2 сырых яйца.

Сформовать из фарша шарики величиной с яйцо, обмакнуть их в яйца, обвалять в муке и жарить в кипящем масле.

На оставшемся после жарения масле приготовить соус из томатной пасты, аджики, стакана воды, соли, черного и красного перца. Соус подать отдельно.