Метаума с помидорами

• говядина - 500г
• оливковое масло - 100г
• помидоры - 250г
• острый стручковый перец - 100г
• лук репчатый - 2 шт.
• турецкий горох - 1 горсть
• чеснок - 1 головка
• аджика - 1/2 ст.л.
• черный перец (молотый) - 1/2 к.л.
• красный перец (молотый) - 1/2 ст.л.
• кориандр (молотый) - 1/2 ст.л.
• уксус - 2 ст.л.

Нарезать мясо кусками, посолить, посыпать черным перцем, кориандром и обжарить в оливковом масле вместе с крупно нарезанным луком. Добавить замоченный накануне горох, измельченные помидоры, аджику и красный перец.

Залить водой, довести до кипения, убавить огонь и тушить. Когда мясо будет почти готово, добавить нарезанный кусочками стручковый перец, удалив у него семена, несколько зубчиков толченого чеснока и уксус. Тушить еще 10 мин, досолить, если надо.