Большое овсяное печенье с финиками и орехами пекан

• сливочное масло (размягченное) - 225г
• сахар (мелкий) - 150г
• коричневый сахар - 150г
• мука - 225г
• питьевая сода - 1 ч.л.
• ванильная эссенция - 1 ч.л.
• корица (молотая) - 1/2 ч.л.
• яйцо - 2 шт.
• овсяные хлопья - 240г
• финики (нарубленные, без косточек) - 300г
• орехи пекан (нарубленные) - 125г.

Нагрейте духовку до 180С В большой миске электрическим миксером на средней скорости взбейте масло, сахарный песок и коричневый сахар. Взбивайте минут 5. Уменьшите скорость, добавьте муку и следующие 5 ингредиентов. Хорошенько взбейте. Деревянной ложкой добавьте и перемешайте овсяные хлопья, финики и орехи.

Вылейте на несмазанный жиром противень 4 ложки теста. Пеките печенье 20-25 минут. Лопаткой переложите печенье на решетку остывать. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Храните печенье в емкости с плотно закрывающейся крышкой.