Жареный цыпленок с пеканами и бурбоном

• цыпленок - 1.5 кг
• лимон - 1/2 шт.
• соль, перец - по вкусу
• листья эстрагона - по вкусу
• розмарин - 1 ч.л.
• чеснок - 4 головки
• лук - 3 шт.
• паприка - по вкусу
• бренди - 1/2 стакан.

Нагреть духовку до 250С. Цыпленка вымыть, вынуть внутренности, тушку обсушить. Натереть цыпленка изнутри лимоном, солью и перцем, а затем наполнить его эстрагоном, розмарином, чесноком и луком. Тушку перевязать. Надрезать кожу цыпленка и в грудную полость поместить колотые пеканы и снова закрыть их шкуркой.

Залить цыпленка Бурбоном и поставить в духовку, жарить 20 минут с каждой стороны, периодически переворачивая и подливая Бурбон. Подавать с овощами.