Готовим.РУ Готовим.РУ

Пирог с орехами пекан и сливками с виски

  • песочное тесто - 340г
  • орехи пекан - 200г
  • сливочное масло (размягченное) - 75г
  • яйцо (взбить) - 3 шт.
  • крахмал - 1 ч.л.
  • кленовый сироп - 4 ст.л.
  • светлая патока - 225 мл
  • ванильная эссенция - 1 ч.л.
  • для сливок с виски: сливки (жирные) - 300 мл
  • виски - 2 ст.л.
  • сахарная пудра (просеянной) - 1 ст.л.

Раскатать тесто до толщины монетки. Проложить им глубокую разъемную форму. Проколоть дно вилкой, накрыть пленкой и охлаждать в холодильнике как минимум 30 минут.

Разогреть духовку до 200С. Накрыть тесто пергаментом и наполнить сухой фасолью. Поставить на противень и запекать 10-12 минут, пока тесто не схватится. Достать фасоль и бумагу, снизить температуру до 180С и вернуть тесто в духовку на 5-10 минут.

Тем временем отложить четверть орехов, остальные мелко порезать. Взбить масло с сахаром. Медленно вбить яйца и крахмал - не беспокойтесь, если смесь свернется. Добавить порезанные орехи, кленовый сироп и ванильную эссенцию.

Перелить в подготовленную форму и посыпать оставшимся пеканом. Запекать 40-45 минут при 180С до золотистого цвета.

Взбить сливки, затем добавить виски и сахарную пудру и подавать с кусочками пирога. Украсить лимонной цедрой.

Подобрано Готовим.РУ