Морковный салат с финиками

• салат - 4 больших листа
• морковь - 300г
• финики (сушеные) - 100г
• для заправки: имбирь (свежий, размером с грецкий орех) - 1 шт.
• лимон - 1 шт.
• мед - 1 ч.л.
• подсолнечное масло - 4 ст.л.
• соль, белый перец - по вкусу.

Листья салата вымыть, отряхнуть и удалить стебли. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке. Финики разрезать пополам вдоль (возможно нужно будет удалить жесткую кожицу), удалить косточки, мякоть нарезать соломкой. Смешать с натертой морковью.

Для заправки имбирь очистить, натереть на мелкую терку, выжать сок лимона и смешать его с медом, имбирем, маслом, солью и перцем.

Залить морковь с финиками, выложить в салатницу и подавать. Если вы взяли свежие финики, необходимо удалить жесткую кожицу. Салат хорошо подходит к экзотически блюдам с карри, жареным куриным ножкам или шницелю из индейки.