Потэ сборщиков винограда

• фасоль (белая, сухая) - 250г
• ветчина - 500г
• луковица ( с гвоздикой) - 1 шт.
• пряные травы - 1 пакетик
• перец (черный горошком) - 5 шт.
• морковь - 3 шт. (примерно 250г)
• репа - 2 шт. (100г)
• редис - 1 шт. (100г)
• капуста - 1 шт.
• курица - 1 шт. (1.8-2 кг )
• картофель - 10 шт.
• колбаска или сосиска - 400г
• деревенский хлеб (черствый) - 5 ломтиков.

В широкую низкую кастрюлю с крышкой (из металла или из керамики) налейте холодную воду, положите туда фасоль, ветчину, лук, разрезанный на четвертинки, пряные травы. Доведите до кипения и варите 1 час на небольшом огне.

Добавьте следующие овощи (целые): морковь, репа, редис. Варите 30 мин.

Бланшируйте капусту в подсоленной воде 5 мин. Затем добавьте ее в тушеные овощи, также как и курицу, предварительно подготовленную.

Тушите на небольшом огне 1 час 30 мин. Затем добавьте картофель (целиком) и колбаску. Уваривайте еще 30 мин.

Приправьте по вкусу, если необходимо.

Порежьте черствый хлеб на куски и положите его в кастрюлю с тушеными овощами и мясом. Сверху полейте его бульоном.

Подавайте овощи на одном блюде, а курицу, порезанную на куски, - на другом.