Салат с кус-кусом и брынзой

• кускус - 250г
• брынза - 300г
• помидоры - 2 шт.
• кинза рубленая - 2 ст.л.
• оливки (фаршированные перцем) - 8 шт.
• лук зеленый - 4 шт.
• масло растительное - 2 ст.л.
• горчица - 1 ч.л.
• цедра тертая и сок - 1 лимона
• соль, перец черный (молотый) - по вкусу.

Кус-кус залейте 1/2 л подсоленного кипятка, выдержите 5 минут, размешайте и охладите. Брынзу нарежьте кубиками, помидоры - дольками, зеленый лук - кольцами.

Для соуса соедините растительное масло, горчицу, цедру, сок лимона, соль и молотый перец, тщательно взбейте.

Перемешайте кус-кус, помидоры, брынзу, зеленый лук, оливки, зелень, заправьте соусом и выдержите в течение 1 часа в холодильнике.

При подаче приготовленный салат выложите на листья зеленого салата.