Маринованные оливки по-мароккански

• оливковое масло - 1 ст.л.
• зира (семена) - 1 ч.л.
• фенхель (семена) - 1 ч.л.
• кориандр (семена) - 1 ч.л.
• мускатный орех (молотый) - 1/2 ч.л.
• корица (молотая) - 1/2 ч.л.
• чили (хлопья) 1/2 ч.л.
• кардамон (молотый) - 1/4 ч.л.
• зеленые оливки - 380г
• лимонный сок - 1 ст.л.
• апельсиновый сок - 1 ст.л.
• чеснок (раздавленные) - 3 зубчика.

Нагреть масло в маленькой кастрюльке на среднем огне. Добавить все сухие специи и готовить, пока не появится сильный аромат (около 2 мин). Снять с огня.

Добавить в кастрюлю оливки, перемешать. Добавить оба сока и чеснок. Переложить в плотно закрывающийся контейнер и поставить в холодильник на 3 недели. Слить и подавать.