Таджин из баранины с разными овощами и изюмом

• баранина (жирная) - 1 кг
• морковь - 200г
• репа - 150г
• лук репчатый - 150г
• кабачки - 150г
• помидоры - 150г
• растительное масло - 60г
• изюм - 200г
• перец (сладкий и острый) - 1 к.л.
• соль - по вкусу.

Разрезать баранину на 15-16 кусочков. Нагреть в глубокой сковороде растительное масло и слегка обжарить в нем мясо, посолить, посыпать черным и красным перцем. Добавить морковь и репу, очищенные и нарезанные соломкой, накрыть крышкой и тушить 1 ч. Добавить крупно нарезанный лук, помидоры и кабачки, также нарезанные кусками, замоченный заранее изюм.

Примечание. Воду не добавлять, мясо и овощи должны тушиться в собственном соку.