Таджин из курицы с черносливом

• курица - 1.2 кг
• чернослив - 300г
• лук репчатый - 150г
• растительное масло - 60г
• красный перец (молотый) - 1 к.л.
• черный перец (молотый) - 1 щепотка
• соль - по вкусу.

Нарезать подготовленную курицу кусочками. В глубокой сковороде в хорошо разогретом растительном масле слегка обжарить кусочки курицы. Посыпать красным и черным перцем, посолить, сверху положить крупно нарезанный лук, накрыть крышкой и тушить на умеренном огне 40 мин.

Добавить замоченный накануне чернослив и продолжать тушить на совсем малом огне еще 40 мин. Если потребуется, добавить во время тушения немного воды.