Таджин из курицы с черносливом и миндалем

• курица (небольшая) - 1 шт.
• миндаль (жареный) - 200г
• лук репчатый - 2 шт.
• чернослив - 400г
• сахар - 2 ст.л.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• растительное масло - 1 ст.л.
• мед - 1/2 ст.л.
• корица (молотая) - 1/2 коф.л.
• кунжут (семена) - 1 коф.л.
• белый перец - 2 щепотки
• имбирь - 1 щепотка
• мускатный орех - 1 щепотка
• шафран - 1 щепотка
• лавровый лист (молотый) - 1 щепотка
• соль - по вкусу.

Нагреть глубокую сковороду на слабом огне, положить в нее растительное и сливочное масло, шафран, затем нарезанную кусками курицу и измельченный лук, посолить, посыпать пряностями и тушить на умеренном огне около 30 мин. Через 15 мин после начала тушения добавить немного воды.

Варить чернослив в 250 г воды на среднем огне, затем вынуть его, сполоснуть и глазировать в сиропе (в теплой воде предварительно развести мед и сахар). Часть сиропа добавить в таджин.

За 5 мин до окончания тушения добавить в таджин чернослив, жареный миндаль и семена кунжута. Перед подачей посыпать корицей и мускатным орехом.