Таджин с курицей

• растительное масло - 2 ст.л.
• куриные грудки (без кожи, порезанных на кусочки) - 450г
• тмин (молотый) - 1 ст.л.
• кориандр (молотый) - 1 ст.л.
• бадьян (звездчатого) - 2 шт.
• корица (большими кусками) - 1 палочка
• помидоры (порезанных мелко) - 450г
• куриный бульон - 150 мл
• чернослив (без косточек) - 100г
• курага - 100г
• турецкий горох - 1 банка
• для кускуса: кускус - 250г
• шафран - 1 щепотка
• куриный бульон (горячий) - 360 мл
• кориандр (порезанный) - 3 ст.л.

Готовим курицу. Нагреть масло в большой кастрюле, обжарить курицу на среднем огне в течение 5 мин, помешивая, до золотистой корочки. Добавить специи, помешивать 1 мин. Добавить помидоры и куриный бульон.

Довести до кипения, снизить огонь и тушить 20 мин. Добавить чернослив и курагу, накрыть. Варить еще 20 мин, помешивая. Добавить нут, приправить солью и перцем. Готовить еще 5 мин.

Пока готовиться курица, подготовить кускус.