Салат из тунца «никуаз»

• оливковое масло - 180 мл
• уксус - 60 мл
• перец - 1/2 ч.л.
• горчица (сухая) - 1/2 ч.л.
• соль - 1 ч.л.
• лимонный сок - 30 мл
• картофель (отварной и нарезаный) - 8 шт.
• зеленая луковица (мелко нарезанная) - 1 шт.
• стручковая фасоль (бланшированная) - 225г
• салат-латук - 4 листа
• помидоры - 4 шт.
• яйцо (сваренные вкрутую) - 4 шт.
• тунец (консервированный) - 500 мл
• маслины (без косточек) - 12 шт.
• анчоусы (филе)- 8 шт.
• базилик (свежие листья) - 1 ст.л.

Смешайте оливковое масло, уксус, перец, горчицу, лимонный сок и соль. Смешайте половину получившегося соуса с картофелем. Поставьте на 1 час в холодильник.

Смешайте 1/4 часть соуса с луком и фасолью. Перемешайте фасоль с картофелем.

Положите на охлажденные тарелки листья салата-латука. Сверху на них разложите салат. Затем положите помидоры, яйца, тунец, маслины и анчоусы. Полейте сверху оставшимся соусом. Посыпьте базиликом и подавайте к столу.