Салат из тунца с каперсами

• яйцо - 4 шт.
• сладкий перец (зеленый) -1 шт.
• сладкий перец (желтый) - 1 стручок
• помидоры - 4 шт.
• соль - по вкусу
• тунец (в собственном соку) - 1 банка
• черный перец (молотый) - по вкусу
• белый винный уксус - 3 ст.л.
• оливковое масло - 6 ст.л.
• оливки - 200г
• каперсы - 2 ст.л.
• томатная паста - 4 ст.л.
• чеснок - 1 зубчик
• багет - 1/2 шт.
• петрушка - для украшения.

Сладкий перец нарезать полосками. Обдать кипятком помидоры, очистить их от кожицы и нарезать полосками плодовую мякоть. Размять тунец на дуршлаге.

Приготовить заправку, перемешав соль, перец, уксус и оливковое масло. Положить в миску помидоры, сладкий перец, тунца, оливки и каперсы. Полить заправкой и перемешать.

Приготовить томатно-чесночную пасту, смешав томатную пасту с 2 ст. ложками воды и пропустив к ней через пресс очищенный чеснок. По вкусу ее посолить и поперчить.

Разрезать багет на 8 ломтиков и поджарить их в гриле духовки. Вынуть из духовки ломтики хлеба и еще горячими намазать их томатно-чесночной пастой. Разложить жареные ломтики хлеба по 4 тарелкам и выложить на них салат. Отварить яйца вкрутую, очистить и разрезать на 4 части. Добавить в каждую тарелку по 4 четвертинки яйца.

Перед подачей на стол украсить салат из тунца с каперсами петрушкой.