Салат «Сад кюре»

• салат (немного плотный, подойдет салат-эскариоль или салат-ромен, летний эндивий) – 1 шт.
• груша (красная, сорт Вильямс или груши кюре) – 2 шт.
• редис розовый (тонко нарезанный) – 1 пучок
• грецкий орех (крупно порубленный) – 12 шт.
• утка (подкопченная, порезанная кубиками) – 150 г
• лук репчатый (белый порезанный) – 2 шт.
• зеленый лук
• сыр козий (полусухой) – 1 шт.
• чеснок (порубленный) – 1 зубчик
• кервель- 1 пучок
• масло растительное – 4 ст. л.
• уксус (винный) – 4 ст.л.
• соль, перец.

Приготовьте заправку для салата из растительного масла, уксуса, соли и перца. Добавьте туда лук, чеснок, ядра грецких орехов и козий сыр, который предварительно необходимо измельчить на кусочки. Перемешайте.

Почистите груши, разрежьте каждую на 4 части, затем порежьте тонкими дольками и положите в салатник к заправке. Перемешайте.

Сверху выложите небольшие кусочки подкопченной утки, редиса. Посыпьте салат нарезанной зеленью кервеля. Перемешайте перед подачей на стол. К салату можно подать хлеб с орехами.