Макароны с брынзой и луком

• макароны - 400г
• соль, перец - по вкусу
• брынза - 400г
• лук репчатый - 2 шт.
• топленое масло - 3 ст.л.
• сливки - 400 мл
• молоко - 150 мл.

Отварить макароны до полуготовности в большом количестве подсоленной воды. Натереть на терке сыр, очистить лук. Откинуть макароны на дуршлаг, дать воде стечь и перемешать со 120 г брынзы. Поперчить и положить в форму для запекания, смазанную жиром.

Разогреть топленое масло и потушить в нем лук до прозрачного состояния. Перемешать сливки с молоком и быстро вскипятить. Перемешать смесь со 150 г брынзы и дать ей расплавиться. Поперчить и залить макароны. Разложить сверху оставшуюся брынзу, лук и запекать около 8 мин.