Пай с яблоками

• для теста: мука - 1.5 стакана
• масло сливочное - 1 ст.л.
• масло растительное - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• вода
• для начинки: яблоки - 2-3 шт.
• цукаты - неполный стакан
• изюм без косточек - 1 стакан
• лимона и апельсин - по 1 шт.
• мускатный орех - по вкусу
• сахар - 3 ст.л.
• корица - 1 ч.л.

Из просеянной муки, сливочного масла замесить тесто, добавив щепотку соли и необходимое количество воды. Две третьих части теста раскатать и уложить на дно формы, предварительно смазанной маслом и припудренной мукой. Яблоки очистить, удалить семенную коробочку и порезать дольками. Покрыть тесто ломтиками яблок, уложить сверху цукаты, изюм, предварительно промытый и замоченный в теплой воде, посыпать цедру цитрусовых, молотый мускатный орех, сахар и корицу. Раскатать оставшееся тесто, накрыть им пирог, проколов в нескольких в нескольких местах, и выпекать до готовности в хорошо разогретой духовке примерно 40 минут.