Яблочный десерт с геркулесом

• геркулес - 100г
• душистый перец - 1 ч л коричневый сахар - 50г
• сливочное масло - 50г
• для начинки: яблоки - 7 шт.
• сливочное масло - 25г
• сахар - 25г
• варенье из черной смородины - 2 ст.л.
• заварной крем - 500г
• сливки (жирные) - 280 мл

Смешать геркулес, специи и сахар. Растопить сливочное масло в сковороде, добавить геркулес и обжаривать 5 мин, помешивая, до хрустящей корочки (он станет еще более хрустящим пока остывает).

Очистить от кожуры и семечек яблоки, порезать на крупные куски. Растопить масло в сковороде, добавить яблоки и обжарить быстро на большом огне. Посыпать их сахаром и готовить еще 2-3 мин до мягкости. Дать остыть.

Уложить половину яблок и почти половину геркулеса в большую стеклянную вазочку, повторить слои, отложив немного геркулеса. Побрызгать вареньем, затем выложить заварной крем. Взбить сливки и выложить сверху. Посыпать оставшимся геркулесом. Подавать сразу же или поставить в холодильник на 6 часов.