Пирог из фаршированных яблок

• яблоки - 8-10 шт.
• сахар - 1 ст. л.
• изюм без косточек - 3 ст. л.
• орехи грецких - 3 ст.л.
• яйцо ( желтки) - 3 шт.
• сахар - 2 ст.л.
• сливки - 1 стакан
• мука - 2 ст.л.

Отложить 2 яблока, остальные хорошо вымыть, обсушить, срезать верхушки (верхушку не выбрасывать), ложкой вынуть середину. Отложенные 2 яблока очистить, удалить семенную коробочку, нарезать мелкими кусочками или натереть на крупной терке, смешать с 1 столовой ложкой сахара, изюмом, мелко рублеными орехами. Этой смесью нафаршировать яблоки, накрыть их верхушками и испечь в духовке до полуготовности. Белки отделить от желтков, желтки взбить с 2 столовыми ложками сахара, добавить сливки, муку и хорошо размешать. Полуиспеченные яблоки уложить в огнеупорную форму и залить этим тестом, поставить в духовку на небольшой огонь примерно на 5-10 минут для запекания.