Картофель, тушенный с фруктами

• картофель - 7 шт.
• айва - 2 шт.
• яблоко - 2 шт.
• чернослив - 15 шт.
• абрикосы - 14 шт.
• помидоры - 2 шт.
• сметана - 1 стакан
• мука - 2 ст.л.
• растительное масла
• сливочное масло
• укроп, соль - по вкусу.

Яблоки, айву и картофель моем, чистим, нарезаем дольками. Обваливаем в муке и быстро обжариваем на раскаленной сковороде с растительным маслом.

Чернослив моем, ошпариваем в дуршлаге крутым кипятком, удаляем косточки. Убираем косточки и из абрикосов, разделив их на две половинки.

Распускаем на сковороде или в сотейнике сливочное масло, засыпаем и недолго прогреваем муку, заливаем горячую сметану, размешиваем, кипятим на небольшом огне 5 минут, закладываем картофель, яблоки и айву и тушим под крышкой 7 минут. Добавляем чернослив и абрикосы и тушим еще 3-5 минут.

Подаем на блюде, полив соусом, в котором тушились картофель и фрукты. Посыпаем рубленой зеленью и украшаем дольками алых помидоров.