Вишня в яблочном вине

• вишня - 2 стакана
• яблочное вино - 1 стакан
• сахар - 3/4 стакана
• кусочек корицы или 2-3 бутона гвоздики
• желатин - 10-15г
• яйцо (белки) - 4 шт.
• щепотка соли

Вишни промыть, удалить косточки, залить мякоть яблочным вином и прокипятить, добавив 2-3 ст.л. сахара или кусочек корицы, после чего вишни вынуть, а в кипящем вине развести предварительно замоченный в воде желатин. После этого вино остудить, вылить в креманки, наполнить их не более чем наполовину и дать ему застыть. Белки взбить с сахаром в устойчивую пену, добавив щепотку соли. Выложить взбитые белки на застывшее вино, сверху украсить ягодами и поставить десерт на несколько часов на холод.