Блинный пирог

• для теста: мука (пшеничная и гречневая пополам) - 250 г
• яйцо - 2 шт.
• молоко - 300 мл
• пиво - 250 мл
• масло сливочное (растопленное) - 30 г
• соль - щепотка
• для начинки: листья салата (можно, например, китайского) - 4-5 шт.
• помидоры - 2 шт.
• авокадо - 2 шт.
• огурец - 3/4 шт.
• яйцо (вареное, тертое) - 3 шт.
• крабовые палочки (измельченные) - 200 г
• тунец (консервированный) - 1 банка
• рикотта - 250 г
• соль
• перец
• базилик.

Приготовьте тесто для блинов. Для этого смешайте всю муку в большой салатнице и сделайте небольшое углубление в центре. Взбейте яйца вместе с молоком и влейте их в углубление в муке. Осторожно перемешайте, постепенно добавляя муку с краев. Затем добавляйте понемногу пиво и, наконец, сливочное масло и соль. Оставьте тесто отдыхать на 1 час. Затем добавьте молоко, если тесто слишком загустеет. Испеките 8 блинов.

После того, как блины остынут, сделайте из них пирог. Для этого на широкое блюдо положите первый блин, покройте его сверху рикоттой и нарезанным салатом. Сверху положите следующий блин с рикоттой и тонко порезанным помидором. Посолите, поперчите и посыпьте листьями свежего базилика. Далее - блин с рикоттой и измельченным тунцом, затем блин с рикоттой и огурцом (огурец предварительно тонко порезан или измельчен на терке). Посолите, поперчите. Сверху - опять блин с рикоттой и измельченными крабовыми палочками (можно на терке). Затем - блин с рикоттой и измельченным авокадо (можно авокадо тонко порезать). Посолите и поперчите. Завершите сверху блином с рикоттой и тертыми яйцами (перемешать предварительно).

Очень важно тонко нарезать или хорошо измельчить все составляющие начинки. Слои при сборке пирога необходимо хорошенько уплотнить.

Затем поставьте пирог в холодное место и вытащите оттуда за полчаса до подачи на стол.