Кабачковая запеканка с рисом и грибами

• кабачки - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• шампиньоны - 200г
• рис - 1 стакан
• сыр (твердый) - 100г
• соль, масло - по вкусу
• яйцо - 2 шт.
• молоки - 0.5 стакана

Рис отварить. Кабачок очистить порезать вдоль. Дольки обжарить с двух сторон на растительном масле. Грибы нарезать и обжарить с тертой морковью. Сыр натереть, перемешать с рисом.

Форму для запекания смазать маслом. Яйца взбить с молоком и солью. Выложить в форму кабачки на дно и стенки. В середину выложить половину риса, затем морковь с грибами.

Затем сверху оставшийся рис.Заливаем яйцами с молоком. Ставим в нагретую духовку и запекаем до готовности 20 минут.