Рисовая запеканка с салями и ветчиной

• рис (среднезерновый) - 300г
• вода - 1 л
• салями (в нарезке) -150г
• ветчина - 100г
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• свиной жир - 2 ст.л.
• петрушка (нарубленная зелень) - 2 ст.л.
• оливковый масло - 1 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• черный перец (молотый) - по вкусу.

Рис тщательно промыть в холодной воде, откинуть на сито и дать обсохнуть Вскипятить в кастрюле воду, подсолить ее, всыпать рис и варить в течение 10-12 мин Салями нарезать тонкими полосками, ветчину - кубиками Лук очистить и нарезать кубиками Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке В огнеупорной посуде растопить жир и спассеровать в нем лук и морковь до золотистого цвета Положить салями, ветчину и измельченную зелень петрушки Все вместе пожарить, постоянно помешивая

Затем добавить рис вместе с жидкостью, в которой он варился, перемешать Сбрызнуть все оливковым маслом и поставить в духовку, разогретую до 200С Запекать 15-20 мин