Яблочно-рисовая запеканка

• яблоки - 500г
• рис - 150г
• сахар - 1/3 стакана
• сахар - 3 ст.л.
• сливочное масло - 50г
• яйцо - 3 шт.
• мука - 2 ст.л.
• ванилин - по вкусу.

Рис отварить в слегка подсолёной воде, слить и остудить.Яблоки очистить от семян и произвольно порезать.

Дно формы (22-24см) обильно смазать растительным маслом. Выложить яблоки и посыпать их 3-мя столовыми ложками сахара.

Поставить в духовку при 220С на 30 минут. Когда яблоки подвялятся и верхний слой начнёт слегка менять цвет - форму вынуть из духовки. Температуру духовки убавить до 200С.

Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром, ввести яйца, муку и ванилин.

Поверх яблок в форму насыпать отваренный рис. Залить яичной массой.

Для того, чтобы верх не припекался, при желании форму сверху можно затянуть фольгой.

Поставить в духовку на 25~30 минут. Запеканка готова, когда яичная масса застынет не только по краям, но и посередине запеканки. Поверхность станет матовой и прекратится бульканье.