Слойка плетеная

• мука - 520г
• сахар - 80г
• яйцо - 100г
• масло сливочное - 50г
• молоко - 150 мл
• соль - 6г
• кардамон - немного
• дрожжи - 15г
• мускатный орех - 1г
• лимонная эссенция - 0.5г
• масло сливочное (для слоения) - 100г
• сахар - 100г
• миндаль (для посыпки) - 30г.

Дрожжевое слоеное тесто раскатать пластом толщиной 2 см и шириной 30 см. Нарезать на ровные полоски весом по 190 г,

которые скрутить в виде жгута. Сплести косу из трех жгутов, положить в длину противня, дать почти полную расстойку, смазать яйцами и посыпать рубленым миндалем. Выпекать слойку при температуре 230С, после чего разрезать на пять порций.

Из этого теста можно приготовить порционные изделия в виде завитушек.