Слойки с мясным фаршем

• булочки (черствые) - 2 шт.
• сало - 150г
• лук репчатый - 300г
• петрушка - 2 пучка
• каперсы - 3 ст.л.
• маринованные огурцы - 100г
• мясо (фарш) - 2 кг
• яйцо - 5 шт.
• горчица (с зеленью) - 2 ст.л.
• тимьян (сушеный) - 1 ч.л.
• соль, перец - по вкусу
• слоеное тесто (замороженное) - 8 пластинок
• яйцо (желток) - 1 шт.

Булочки размочить в воде и выжать. Сало нарезать кубиками, растопить на сковороде, вынуть шкварки. Мелко нарезанный лук потушить в сале. Петрушку, каперсы и огурцы порубить. Смешать фарш с булочками, салом, луком, яйцами, добавить горчицу и тимьян. Посолить, поперчить и выложить в форму, смазанную жиром. 3/4 теста раскатать по размеру формы, прикрыть фарш и смазать желтком.

Из оставшегося теста вырезать колесиком полоски и украсить пирог. Выпекать 35 мин при температуре 200С. Когда пирог остынет разрезать его на слойки.