Салат "Beaucaire"

• корень сельдерея - 11-13 шт. небольшого размера
• зелень сельдерея - 2 пучка
• зелень петрушки - 3 веточки
• ветчина - 200г
• грибы маринованные - 200г
• яблоки - 2 шт. среднего размера
• картофель (вареный) - 3 шт. среднего размера
• свекла (вареная) - 3 шт. небольшие
• майонез - 130г
• уксус винный 3%-ный - 3 ст.л.
• горчица сухая - 1\2 ч.л.
• масло оливковое (или любое растительное) - 130г

Нарезают соломкой корень сельдерея, яблоки, грибы и ветчину, вареные картофель и свеклу нарезают ломтиками. Горчицу, уксус, оливковое масло взбивают и заливают полученной заправкой мелко нарезанную зелень и корни сельдерея. Выдерживают один час, а затем добавляют ветчину, грибы, яблоки и осторожно перемешивают с майонезом. Полученную смесь укладывают в салатник и украшают дольками вареного картофеля, свеклы и зеленью петрушки.