Картофель печеный с хумус и салат по-восточному

• картофель (большие) - 4 шт.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• морская соль - по вкусу
• хумус - 4 ст.л.
• для салата: морковь - 3 шт.
• огурец - 1/4 шт.
• редис - 8 шт.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• апельсиновый сок - 1 ст.л.

Разогреть духовку до 200С. Вымыть и высушить/вытереть картофель. Натереть каждую картофелину оливковым маслом и посыпать солью — это сделает кожуру хрустящей.

Поместить картофель на противень и запекать полтора часа или до полной готовности. Чтобы проверить, готова ли она, слегка сожмите картофелину — она должна чувствоваться мягкой.

Соединить тертые морковки, четверть огурца, порезанного полосками, 8 мелко порезанных редисок в небольшой мисочке.

Взбить ложку оливкового масла и ложку апельсинового сока, приправить по вкусу. Надрезать картофель крестом, в середину добавить ложку хумуса. Сверху положить салат и сразу подавать.