Салат из лапши с овощными полосками

• лук-порей (толстый стебель) - 1 шт.
• цуккини - 1 шт.
• морковь (большая) - 1 шт.
• лапша (широкая) - 125г
• мягкий сыр (например, камбозола) - 125г
• йогурт (из цельного молока) - 200г
• оливковое масло - 4 ст.л.
• грецкие орехи - 4 ст.л.

Цуккини, морковь и лук - порей настрогать в длину тонкими полосками (толщины лапши), лук - порей бланшировать в кипятке 5 минут, сразу обдать холодной водой, оставить стекать. Сварить лапшу «аль денте», тем временем сыр с йогуртом и маслом смешать в гладкое пюре, с перцем и солью, грецкие орехи порубить. Смешать лапшу с овощами, полить заправкой, посыпать орехами.