Сырный суп-пюре с картофелем и артишоками

• оливковое масло - 2 ст.л.
• репчатый лук - 2 шт. (маленького размера)
• чеснок - 1 зубчик
• картофель - 2 шт.
• артишок (очищенные замороженные сердцевины) - 250г
• куриный бульон - 4 стакана
• соль - 1/2 ч.л.
• черный молотый перец - 1/4 ч.л.
• сливочный сыр (cream cheese) - 1 упаковка
• для украшения: зелень петрушки - по вкусу.

В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, добавить измельченные лук и чеснок, размешать. Положить очищенный нарезанный кубиками картофель и готовить около 5 минут, часто помешивая. Добавить артишоки, бульон и сыр, размешать. Приправить солью и перцем.

Варить суп около 20 минут. Измельчить в блендере, разлить по тарелкам и украсить зеленью петрушки.