Жаркое из бараньих ребер с картофелем

• ребра барашка – 2.5-3 кг
• репчатый лук - 2-3 шт.
• соль, перец - по вкусу
• масло подсолнечное - по вкусу.

Возьмем вот такие ребра барашка. Моем ребра. Режем по два-три, в зависимости от размера. Посыпаем и обмазываем обильно солью, перцем. Складываем это все в чашку и мнем руками. Оставляем на время, пока чистим картофель и лук.

Затем, на разогретую сковородку льем подсолнечное масло, и когда оно разогреется, выкладываем часть ребрышек на сковородку. Обжарив с одной стороны, переворачиваем. После того как перевернули, накрываем крышкой, чтобы мясо прожарилось.

Каждую порцию прожаренного мяса выкладываем в отдельную емкость. Картофель разрезаем его на дольки. Режем туда лук. Все выкладываем на сковороду и жарим в масле, на котором жарилось мясо. После того, как картофель обжарится, выкладываем его в сито, чтобы стекло масло.