Салат из краснокочанной капусты в маринаде

• краснокочанная капуста - 500г
• растительное масло - 20г
• сахар - 25г
• уксус, соль - по вкусу.

Капусту шинкуют соломкой, ошпаривают ее в кипятке (1 минуту), быстро откидывают на сито и встряхивают. Затем кладут ее в эмалированную посуду (или фарфоровую), сбрызгивают уксусом и быстро перемешивают. Заправляют растительным маслом, сахаром, солью, добавляют уксус.