Салат из краснокочанной капусты со свеклой

• краснокочанная капуста (вырезать кочерыжку) - 1/4 кочана
• свекла (отваренная) 500г
• корнишоны (порезанные) - 8 шт.
• каперсы (в уксусе, промыть) - 2 ст.л.
• для заправки: оливковый масло - 3 ст.л.
• яблочный уксус - 2 ст.л.
• укроп - 3 ст.л.
• соль, перец (молотый) - по вкусу.

Тонко нашинковать капусту и положить в салатницу. Порезать свеклу на тонкие брусочки или натереть на крупной терке, добавить к капусте с огурцами и каперсами. Перемешать.

Для заправки, смешать масло, уксус и укроп в маленькой миске. Приправить солью и перцем и добавить каплю холодной воды, чтобы все ингредиенты лучше соединились. Взбить венчиком.

Заправить салат и перемешать.