Пирог с камбалой, творогом и зеленью

• слоеное тесто (замороженное) - 350г
• базилик (рубленый) - 3 ст.л.
• камбала (филе) - 350г
• сливочное масло - 1 ст.л.
• апельсиновый сок - 1 ст.л.
• сухое белое вино - 2 ст.л.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• перец - по вкусу
• кориандр - 1/4 ч.л.
• помидоры - 350г
• творог - 80г
• сыр (тертый) - 40г
• яйцо (желток) - 1 шт.

Растопить сливочное масло, влить вино, потушить филе 3 мин и вынуть. Перемешать соль, перец, сок, кориандр и полить рыбу. Помидоры очистить, нарезать мелкими кубиками, потушить в оливковом масле и приправить. Сделать пюре из базилика, творога, сыра и приправить.

Раскатать тесто в 2 круглые пластины (0 28 см). Выложить в форму 1 пластину. Нарезать полосками филе и положить в форму вместе с помидорами. Намазать творогом с зеленью, накрыть второй пластиной теста и прижать края. Наколоть тесто и смазать желтком. Выпекать 30 мин при 200С.