Пирог с творогом под черничным соусом

• мука - 250г
• сливочное масло - 125г
• яйцо - 1 шт.
• сахарный песок - 160г
• соль - 1 щепотка
• творог - 500г
• сахарная пудра - 125г
• сок - 2 лимонов
• желатин - 10г
• сливки - 300 мл
• крахмал - 2 ч.л.
• черника - 500г.

Смешать муку, яйцо, масло, 60 г сахара и соль. Охлаждать 30 минут. Смазать форму, выстелить тестом, приподняв бортик высотой 3 см. Наколоть тесто, покрыть бумагой и выложить на нее бобовые.

Выпекать 20 мин при 170С. Удалить бобовые и бумагу.

Смешать творог, сахарную пудру и сок. Замочить желатин, распустить его и перемешать с творогом. Взбить сливки и добавить к массе. Намазать крем на корж и охлаждать 2 часа.

Для соуса смешать крахмал с 1 ст. ложкой воды. Ягоды вскипятить со 100 г сахара. Добавить крахмал, вскипятить, помешивая, и оставить на 5 минут. Остудить и подать с пирогом.