Картофельные пирожки с творогом

• для теста: картофель - 12 шт.
• яйцо - 1 шт.
• яйцо (белок) - 1 шт.
• мука - 200г
• соль - по вкусу
• для начинки: творог (сухой мелкозернистый) - 300г
• яйцо (желток) - 1 шт.
• мука - 1 ст.л.
• сахар, соль - по вкусу
• дополнительно: мука (для посыпки доски) - 2 ст.л.
• яйцо (для смазки теста) - l шт.
• сливочное масло (для смазывания противня) - 2 ст.л.

Для приготовления картофельных пирожков по этому вкусному кулинарному рецепту нужно картофель очистить, промыть, отварить в несоленой воде. Слить воду и остудить. Творог перемешать с желтком, мукой, сахаром и солью. Взбить белок и яйцо. Картофель натереть на терке. Добавить взбитые яйца, соль и муку, перемешать в густую однородную массу.

На посыпанной мукой доске раскатать картофельное тесто, вырезать стаканом кружочки и смазать взболтанным яйцом. На каждый кружок положить 1 ч. ложку творожной массы. Края кружков соединить и защипать пирожки. Смазать маргарином противень. Выложить пирожки, смазать яйцом и выпечь пирожки в духовке.