Филе норвежской сельди с маринованной свеклой и медово-грибным соусом

• филе слабосоленой норвежской сельди – 400 г
• маринованная свекла – 400 г (1 баночка)
• винные яблоки – 2 шт.
• цикорий – 1 шт.
• свежая зелень – 1 пучок
• соус: мед – 2 ст. л.
• медовое вино – 3 ст. л.
• маринованные грибы – 1/2 стакана, измельчить
• измельченный укроп – 1 ст. л.
• оливковое масло – 4 ст. л.
• острый стручковый перец – 1 шт. (небольшого размера)
• соль, перец

Куски филе норвежской сельди свернуть рулетиками и нафаршировать смесью из измельченных яблок, цикория, зелени и половины общего количества маринованной свеклы. Оставшуюся свеклу нарезать кружочками и выложить на каждый по рулетику филе. Полить сверху медово-грибным соусом.