Норвежская сельдь, запеченная с картофелем

• филе норвежской слабосоленой сельди – 600 г
• картофель – 1 кг
• лук – 2 шт.
• растительное масло – 50 мл
• сметана – 1 стакан
• яйца – 2 шт.
• мелко нарезанный укроп – 3 ст. л.
• соус: яйца – 2 шт.
• сливочное масло – 150 г
• лук – 1 шт.
• лимон – 1/2 шт.
• укроп – 1 пучок

Филе норвежской слабосоленой сельди вымочить в смеси молока и воды в течение 10 – 12 часов и нарезать крупными ломтиками. Картофель очистить и нарезать тонкими кружками. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Форму для запекания смазать маслом, выложить слоями картофель и селедку, смазывая каждый слой взбитым яйцом, а сверху посыпать мелко нарезанным луком и укропом. Последний картофельный слой густо смазать яйцом, залить сметаной и запекать в духовке в течение 25 – 30 минут. Тем временем приготовить соус: отварить яйца вкрутую, крупно их нарезать. Очистить и нарезать кубиками лук, слегка подогреть его в растопленном сливочном масле с добавлением лимонного сока, затем смешать с нарезанными яйцами и укропом. Перед подачей к столу полить запеченную сельдь соусом.