Огурцы маринованные горчичные

• огурцы крупные - 10 кг
• семена горчицы - 500г
• лук репчатый - 2-3 луковицы
• чеснок - 1 головка
• для заливки: вода - 5л
• столовый уксус - 5л
• соль - 200-300г
• сахар - 1-2 кг

Крупные, но не перезрелые огурцы вымыть, удалить семенную часть, обсушить половинки и нарезать кусочками. Вскипятить маринад, в конце добавить уксус и залить им огурцы в любой большой посуде. Через несколько часов огурцы пересыпать семенами горчицы, мелко нарезанным луком и чесноком. Маринад, в котором вымачивались огурцы, профильтровать, подогреть, растворить в нем соль и сахар, залить огурцы в банках. Банки пастеризовать при температуре 90С: пол-литровые банки - 10 минут, литровые и более - 12-15 минут.