Лебкухен

• коричневый сахар - 1 стакан
• сливочное масло - 1/2 стакана
• мука - 4.5 стакана
• кардамон (молотые семена) - 1 ч.л.
• сода - 2 ч.л.
• апельсин (цедра) - 1 шт.
• лимон (цедра) - 1 шт.
• лимонный сок - по вкусу
• мед - 1/2 стакана
• яйцо - 4 шт.
• корица - 1 ч.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• горячая вода
• сахар - 1 стакан
• миндальная (или анисовая) эссенция - по вкусу

В миске размешать размягченное сливочное масло с сахаром и медом. Поставить миску на маленький огонь и немного прогреть. Снять с плиты, добавить яйца, муку, специи, цедру и растворенную в воде соду. Тесто вымесить и убрать в холодильник на ночь.

Тесто тонко раскатать и формочкой вырезать сердечки. Разложить печенье на смазанный маслом противень. Выпекать в прогретой до 175С духовке около 15 минут.

Горячее печенье смазать смесью сахара с лимонным соком или эссенцией.