Печенье на черной патоке с имбирем

• черная патока - 1 стакан
• коричневый сахар (темный) - 2 стакана
• жир - 200г
• соль - 1 ч.л.
• яйцо - 2 шт.
• сметана - 1 стакан
• сода - 1 ч.л.
• имбирь (порошок) - 1/2 ч.л.
• мука - 7 стаканов

Коричневый сахар пересыпать в миску с жиром, растереть до однородной массы. Добавить муку и вымесить мягкое тесто. Постарайтесь не сыпать слишком много муки, чтобы печенье не получилось жестким. Добавить остальные ингредиенты, размешать деревянной ложкой и убрать в холодильник на ночь.

Раскатать тесто толщиной 1-1.5 см, формочкой вырезать круглые печенья. Каждое печенье смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром.

Разложить печенье на смазанный маслом противень. Выпекать в прогретой до 175С духовке около 15 минут. Эти печенья лучше делать большими.