Миндальное печенье с сахарной глазурью

• сливочное масло - 230г
• сахар - 250г
• яйцо - 1 шт.
• миндальный экстракт - 1/4 ч.л.
• миндаль - 1.4 стакана
• мука - 1 3/4 стакана
• соль - 1 щепотка
• для глазури: сахарная пудра - 1 стакан
• молоко - 3 ст.л.
• ванильный или миндальный экстракт - 1/2 ч.л.

Миндаль очистить и измельчить в блендере в мелкую крошку. Сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйцо и миндальный экстракт. Получившееся тесто разровнять по поверхности большой круглой тарелки, накрыть бумагой для выпечки и убрать в холодильник на 1 час.

Через час формочкой вырезать печенье, переложить на противень и печь при 165С около 10 минут до светло коричневого цвета.

Приготовить глазурь: смешать сахар с молоком, добавить ванильный или миндальный экстракт. Кисточкой нанести глазурь на печенье и убрать в холодильник, пока глазурь не застынет.