Сардины, жаренные во фритюре

• сардины (или мойва) - 1 кг
• чеснок - 1 головка
• острый перец - 1 стручок
• соль - 1 коф.л.
• тмин - 1 щепотка
• черный перец (молодой) - 1/4 коф.л.
• мука
• растительное масло (для фритюра)
• лимон - 1 шт.

Растолочь вместе чеснок, стручок острого перца, соль, тмин, черный перец. Обвалять подготовленные тушки рыбы сначала в этой смеси, а затем в муке. Жарить в очень горячем растительном масле. Из оставшейся муки и приправы можно приготовить густое тесто, скатать из него маленькие шарики и также пожарить в масле. Дать стечь маслу и подавать рыбу с дольками лимона.