Капуста и лук с тмином

• капуста (зеленая) - 1 кг
• растительное масло - 2 ст.л.
• лук репчатый (крупный, нарезанный кубиками) - 1 шт.
• соль - 1 ч.л.
• семена тмина (растолочь) - 1/2 ч.л.
• черный перец (молотый) - 1/4 ч.л.

Аккуратно снимите с кочана несколько больших листьев и при желании используйте их для того, чтобы застелить сервировочное блюдо. Отставьте блюдо в сторону.

Разрежьте кочан на 4 части; вырежьте кочерыжку. Крупно порежьте капусту и удалите жесткие черешки листьев.

На среднем огне разогрейте 2 ст. ложки масла в 5-литровой огнеупорной кастрюле. Выложите лук и жарьте, 5 минут до мягкости и золотистого цвета, время от времени помешивая.

Добавьте капусту, соль, семена тмина и перец. Прибавьте огонь до максимума и жарьте 10—12 минут, часто помешивая, пока капуста не станет мягко-хрустящей. Перед подачей на стол выложите капустную смесь на блюдо с капустными листьями.