Маки суши с тунцом

• японский рис для суши - 900г
• вода - 5 1/3 стакана
• саке - 2 ст.л.
• нори
• для уксуса: сахар - 1/2 стакана
• рисовый уксус - 1/2 стакана
• соль - 3 ч.л.
• аджиномото - 1 ч.л.
• тунец (консервированный) - 190г
• сахар - 1 ст.л.
• соевый соус - 1 ст.л.
• саке (или мирин) - 1 ст.л.
• растительное масло - 1 ст.л.

За 2 часа до готовки рис промыть, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Переложить рис в большую миску, залить водой и оставить на час или более. Слить воду.

Рис переложить в кастрюлю, залить водой и кипятить 2-3 минут. Накрыть кастрюлю крышкой. Варить на маленьком огне около 15 минут. Снять с плиты и оставить под крышкой на 10 минут. Переложить готовый рис в большую миску и залить уксусной смесью, аккуратно перемешать. Для нее просто смешать все перечисленные в рецепте ингредиенты.

В сковороде разогреть масло, положить кусок тунца и размять вилкой. Добавить остальные ингредиенты и готовить около 5 минут.

Лист нори положить на бамбуковый коврик, сверху распределить вареный рис, оставляя свободными края - сверху и снизу по 1 см, по бокам - около 5 мм. Уложить в линию начинку поперек листа нори примерно 2/3 от верха. Скрутить рол с помощью бамбукового коврика, начиная с нижнего края. Влажным ножом нарезать ролл на кусочки. Готовые маки суши уложить на тарелку, сервировать васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.