Маки суши с жареными яйцами (Usu Yaki Tamago)

• рис для суши (вареный) - 1 стакан
• нори - 1 лист
• для начинки: яйцо - 3 шт.
• сахар - 1 ст.л.
• соль - 1/4 ч.л.

Яйца взбить, вылить на смазанную маслом сковороду и обжарить с обеих сторон. Дать яичнице остыть и нарезать полосками.

Лист нори положить на бамбуковый коврик, сверху распределить вареный рис, оставляя свободными края - сверху и снизу по 1 см, по бокам - около 5 мм. Разложить яичные полоски поперек листа нори примерно 2/3 от верха. Скрутить рол с помощью бамбукового коврика, начиная с нижнего края. Влажным ножом нарезать ролл на кусочки. Готовые маки суши уложить на тарелку, сервировать васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.

Для начинки можно добавить любые подходящие по вкусу овощи.