Морской гребешок тушеный с цветами

• морские гребешки (сушеный) - 40г
• цветы хуанхуа (сушеные) - 25г
• свиное сало - 30г
• соевый соус - 5г
• крахмал - 10г
• рисовая водка - 10г
• соль - по вкусу.

Морского гребешка и цветы хуанхуа тщательно отжать от воды. На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира положить моллюсков, цветы хуанхуа и при неоднократном встряхивании сковороды прожарить их, а затем влить не заправленный бульон (20 г), рисовую водку, соевый соус, добавить концентрат, соль и довести до кипения.

После удаления с поверхности жидкости пены влить крахмал, разведенный холодной водой (1:2), и растопленное свиное сало.