Китайский салат из говядины и спаржи

• стейк (готовый, нарезанный кусочками) - 450г
• спаржа (бланшированная) - 450г
• зеленый лук (мелко нарезанный) - 1/2 стакана
• сладкий красный перец - 1/2 стакана
• кунжутное масло - 1 ч.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• лапша рисовая (прозрачная) - 1 пакет
• для сладкого маринада: соус терияки - 1/2 стакана
• красное вино - 1/2 стакана
• имбирь (свежий, измельченный) - 1/2 ч.л.
• чеснок - 1 зубчик
• анис - 4 звездочки
• гвоздика - 1/4 ч.л.
• острый красный перец - 1/8 ч.л.
• апельсиновая цедра - 1 ч.л.
• фенхель (семена) - 1 шепотка

У побегов спаржи срезать грубые кончики (примерно по 5 см от основания побега). Спаржу варить в подсоленной воде около 5 минут. Промыть под холодной водой, откинуть на дуршлаг. Грубые кончики нарезать на отрезки по 2-3 см, обжарить, добавить немного маринада, затем, когда спаржа будет почти готова, добавить лук и перец.

Маринад вылить в глубокую сковороду и уварить до 1/4 стакана. Примешать растительное и кунжутное масло, приправить по вкусу и положить мясо. Встряхнуть сковороду и оставить мясо мариноваться.

Залить лапшу кипятком, подержать 15 секунд, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Разломить на кусочки. В салатник сложить лапшу, мясо, спаржу. По вкусу добавить красный перец.